おいしさの条件、そろってます。

自然環境や気候条件はもちろんのこと、おいしさを求め精米にもこだわりました。

清流がおいしいお米に導きます

岐阜県中津川市福岡地区、この地のシンボル二ッ森山。
ここ二ッ森山から流れる柏原川の清流ではちたか米は育ちます。

栗きんとんだけじゃない

中津川市といえば栗きんとん。
山に囲まれた自然ゆたかなこの地は寒暖差が大きく、
多くの食物を美味しくしてくれる地なのです。

つきたてを食卓に

米は精米後、刻一刻と風味が落ちてしまうため、ご注文をいただいてから必要な分だけを精米。
使用する精米機は「精米機だけ」を40年間専門としてきた「タイワ精機」の精米機を使用しています。

自信があります。

良い水、良い土、良い空気、それだけではありません。
先進の手法と経験に裏打ちされた徹底した管理。
米作りにかける情熱が”旨い米”の源です。

もしものお話

お米の保管方法を間違えると、どこからともなく発生する虫がいます。主に穀象虫(コクゾウムシ)とメイガ(ノシメマダラ

精米後は1ヶ月

お米(玄米)は稲の果実で、収穫後も生き続けています。玄米の品質管理や精米にした後の酸化(劣化)を防ぐ保管の方法が

冷蔵庫がお米を救う!?

お米の保存は、温度の低く、湿気が少なく、さらに、直射日光が当たらない暗い場所が適しています。具体的に言うと、湿度

分づき米とは??

玄米から糠や胚芽を取りのぞくことを精白といい、精米の際に糠や胚芽を残して精米する米を分づき米といいます。数字が大きく

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